Theo một nghiên cứu của trường Đại học La Trobe tại Melbourne, Australia tiết lộ, có hơn 50.000 người dân Nhật Bản sống thọ hơn 100 tuổi. Và có rất nhiều nguyên nhân khiến họ đạt được điều này. Như tập luyện sức khỏe, môi trường khí hậu, di truyền, ăn uống…

Trong đó nguyên nhân quan trọng nhất là chế độ ăn uống lành mạnh. Hôm nay chúng ta cùng đi tìm hiểu cách mà người Nhật ăn uống để có thể sống lâu trăm tuổi nhé.

1. Cá

Người Nhật rất thích ăn cá. Thậm chí cá còn xuất hiện trong các bài hát dành cho thiếu nhi. "Cá cá cá. Bạn thông minh hơn khi ăn cá", đó là lời bài hát quen thuộc với trẻ em Nhật.

Theo thống kê thì trung bình mỗi người Nhật tiêu thụ khoảng 55,7kg đồ biển, trong khi người Mỹ chỉ ăn 24,2kg/năm. Nhật nằm trong 6 nước có mức độ tiêu thụ hải sản cao nhất thế giới.

Lợi ích lớn nhất của cá mang lại có lẽ là tuổi thọ bởi những người ăn cá sống lâu hơn những người không ăn. Những người ăn cá giảm tỷ lệ chết do bệnh tim mạch xuống 36%. Không những thế dây là nguồn acid béo omega-3 tuyệt vời giúp tim khỏe mạnh và cải thiện lưu thông máu. Một số chất trong cá còn tốt cho não, mắt, giảm viêm, chống oxy hóa và hỗ trợ hệ miễn dịch.

Và với một đất nước xung quanh là biển như Nhật Bản thì các món ăn này được chế biến khá đa dạng và giàu chất dinh dưỡng, nổi bật chính là sushi.

2. Soup Miso

Soup Miso là một trong những món soup rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Đây không chỉ là món ăn tinh thần của đất nước Mặt trời mọc và được xem là món ăn trường thọ của người Nhật Bản.

Người Nhật thường dùng súp miso vào bữa sáng hoặc dùng làm món canh trong mỗi bữa ăn. Súp Miso được làm chủ yếu từ đậu nành, gạo và lúa mạch đã lên men trộn với muối và nấm. Đây là món ăn được xem là không thể thiếu của người Nhật hàng ngày.

Được làm từ những nguyên liệu mang tính hàn, canh Miso không chỉ giúp người ăn cảm thấy được sự thanh mát mà còn rất tốt cho sức khỏe. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra những lợi ích tuyệt vời của việc dùng canh Miso thường xuyên như: tăng cường sinh lực, giảm nguy cơ tiểu đường, giảm lượng mỡ trong trong gan và máu, canh Miso còn giúp phòng ngừa bệnh ung thư, mà đặc biệt là bệnh ung thư vú ở phụ nữ.

3. Rau củ muối

Dưa cải muối, dưa chuột muối chấm với xì dầu là những món quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Nhật. Các món ăn nổi tiếng của người Nhật như tương miso, natto (hạt đậu nành luộc chín được ủ với enzim) đều được chế biến qua quá trình lên men. Trung bình mỗi người Nhật ăn hết khoảng 6,8 lít xì dầu mỗi năm.

Các nghiên cứu cho thấy,đồ muối không chỉ thúc đẩy quá trình tiêu hóa mà còn tăng cường hệ miễn dịch. Chỉ cần dùng đồ muối vài lần một tuần là đem lại lợi ích cho sức khoẻ.

4. Rong biển

Rong biển cũng là món ăn thường xuyên của người dân xứ mặt trời mọc. Theo thống kê Nhật Bản tiêu thụ khoảng 100.000 tấn rong biển mỗi năm, đa dạng về chủng loại. Người Nhật dùng khoảng 20 loại rong biển trong các món ăn của họ. Thậm chí một hòn đảo phía nam Okinawa, nổi tiếng với những cụ già sống đến trăm tuổi, là nơi tiêu thụ nhiều rong biển nhất thế giới.

Rong biển rất tốt cho sức khoẻ. Đây cũng là một trong số ít các loại thực phẩm có chứa i-ốt tự nhiên, một chất rất cần thiết cho tuyến giáp. Không những thế rong biển có khả năng điều chỉnh estrogen và estriadol giúp tỷ lệ ung thư vú ở Nhật rất thấp.

5. Trà Xanh

Trà đạo là văn hóa nổi tiếng của người Nhật. Thưởng trà là thời gian bạn thư thái đầu óc, tách bạn khỏi những nỗi lo toan của cuộc sống thường ngày. Uống trà cũng là một phần không thể thiếu trong lối sống người Nhật. Nhật cũng là một trong 10 quốc gia tiêu thụ trà lớn nhất thế giới. Các loại trà tiêu thụ ở Nhật đều là trà xanh.

Trà xanh không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn rất tốt cho sức khoẻ. Các nghiên cứu đã thông báo rằng uống trà xanh sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, ung thư và tăng khả năng tư duy. Người Nhật uống khoảng 5 cốc trà xanh mỗi ngày. Vì vậy đất nước này có tỷ lệ tử vong thấp hơn 26%.

Nguồn: Teeper